餐飲服務(wù)業(yè)是城市形象的重要窗口，也是保障民生、促進(jìn)消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為進(jìn)一步提升區(qū)域餐飲服務(wù)品質(zhì)與整體形象，嶗山區(qū)近期推出一系列創(chuàng)新舉措，聚焦精細(xì)化管理，力求在優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、保障食品安全、提升消費(fèi)體驗(yàn)等方面“想方設(shè)法出實(shí)招”，切實(shí)擦亮屬于嶗山的餐飲靚麗名片。

一、 政策引導(dǎo)與服務(wù)優(yōu)化并舉，激發(fā)餐飲市場(chǎng)活力
嶗山區(qū)相關(guān)部門主動(dòng)作為，深入調(diào)研餐飲企業(yè)發(fā)展難點(diǎn)、痛點(diǎn)。一方面，通過(guò)簡(jiǎn)化審批流程、提供“一站式”辦理服務(wù)，降低企業(yè)開(kāi)辦和運(yùn)營(yíng)的制度性成本；另一方面，積極落實(shí)各項(xiàng)惠企政策，在稅收減免、租金補(bǔ)貼、融資支持等方面給予針對(duì)性扶持，特別是對(duì)特色餐飲、老字號(hào)品牌及創(chuàng)新型餐飲模式給予重點(diǎn)關(guān)注和培育，有效激發(fā)了市場(chǎng)主體的創(chuàng)新活力與發(fā)展信心。

二、 科技賦能智慧監(jiān)管，筑牢食品安全防線
食品安全是餐飲管理的生命線。嶗山區(qū)大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，鼓勵(lì)、引導(dǎo)餐飲單位在后廚關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭，將操作過(guò)程實(shí)時(shí)傳輸至監(jiān)管平臺(tái)及消費(fèi)者端，實(shí)現(xiàn)后廚透明化、操作可視化。運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)餐飲單位的食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，構(gòu)建起“源頭可溯、過(guò)程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究”的智慧監(jiān)管體系，讓消費(fèi)者吃得更加安心、放心。

三、 標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)與培訓(xùn)提升，促進(jìn)服務(wù)品質(zhì)升級(jí)
嶗山區(qū)積極組織制定并推廣區(qū)域餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)禮儀、菜品質(zhì)量等多個(gè)維度。定期舉辦食品安全知識(shí)、服務(wù)技能、經(jīng)營(yíng)管理等專題培訓(xùn)，提升餐飲從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和合規(guī)意識(shí)。組織開(kāi)展“名店、名廚、名菜”評(píng)選、餐飲技能大賽等活動(dòng)，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，營(yíng)造“比學(xué)趕超”的良好氛圍，推動(dòng)全區(qū)餐飲服務(wù)整體水平向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、品牌化邁進(jìn)。

四、 環(huán)境整治與特色打造，優(yōu)化餐飲消費(fèi)體驗(yàn)
結(jié)合城市更新與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，嶗山區(qū)著力改善餐飲集聚區(qū)的整體環(huán)境。加強(qiáng)對(duì)餐飲門店戶外廣告、招牌的規(guī)范管理，確保整潔美觀；綜合治理油煙排放、餐廚垃圾等問(wèn)題，倡導(dǎo)綠色低碳經(jīng)營(yíng)模式。充分挖掘嶗山本土飲食文化資源，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)研發(fā)具有地方特色的菜品，打造“美食+旅游”“美食+文化”等融合業(yè)態(tài)，形成了一批具有較高辨識(shí)度和吸引力的餐飲街區(qū)與消費(fèi)場(chǎng)景，豐富了市民和游客的餐飲選擇，提升了消費(fèi)體驗(yàn)。

五、 社會(huì)共治與消費(fèi)監(jiān)督，構(gòu)建長(zhǎng)效管理機(jī)制
嶗山區(qū)注重發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督力量，暢通消費(fèi)者投訴舉報(bào)渠道，建立快速響應(yīng)和處理機(jī)制。邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、媒體記者及消費(fèi)者代表參與餐飲單位的日常監(jiān)督檢查和“隨機(jī)查餐廳”等活動(dòng)。通過(guò)公開(kāi)檢查結(jié)果、發(fā)布“紅黑榜”等方式，強(qiáng)化信用約束和輿論監(jiān)督，倒逼餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，形成了政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)監(jiān)督的多元共治格局。

下一步，嶗山區(qū)將繼續(xù)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向與需求導(dǎo)向，不斷創(chuàng)新管理手段，優(yōu)化服務(wù)供給，持續(xù)推動(dòng)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，讓這張“餐飲靚麗名片”愈發(fā)閃亮，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民美好生活增添更多美味與活力。